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早くも丹波黒枝豆の莢が黄緑になってきました
夜温も１０℃を下回る日もあるこの頃です。夕方には上着を着るほどの気温です。夜温がどんどん低下すると、丹波黒枝豆はやがて茎軸が黄色くなり莢や葉も徐々に黄緑に変色します、莢の中の緑色の豆は赤紫から黒に変化します。１２月にはお正月の黒豆になる為に枯れ初めるのです。枝豆と聞くと緑鮮やかな莢豆をイメージしますが、丹波黒枝豆は黄緑色の莢になっても茹で時間は長くなるものの。熟成された濃く甘く食べ応えのある枝豆とお正月の黒豆の間？！のまず殆どの方が食べたことの無い食感と味わいの丹波枝豆になるのです。ほんと見た目はひどいですが美味しいんです(*^^)v
今日は黄色くなった莢枝豆を湯掻いて頂きます。若莢枝豆も大好きですが、私は後半の見栄えの悪い枝豆がもっと好きです!(^^)! お試しになられたい方はお問合せくださいませ。
