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野菜のはなし ズッキーニとおかひじきのこと。
初夏のお野菜はサラダがおススメなんです
毎年ズッキーニを栽培するのですが、今年は真緑、薄緑模様入り、黄色の三種類を栽培しています。
ズッキーニは毎朝雄花を取って、雌花に受粉させています。１花ずつ受粉作業をすると綺麗なズッキーニになってくれます。
花ズッキーニとして並ぶものは、まだズッキーニとして大きくなる前の小さなかわいい実が花ズッキーニと呼ばれます、花ズッキーニは花のめしべ部分を取り除いて、花弁内にチーズやひき肉を入れて焼いても美味しいです(^^♪
毎朝受粉作業を行うので、日に日に大きく成長する受粉済ズッキーニは可愛くてしかたありません。収穫した後のツヤ感がたまらなく、出荷せずに並べて眺めておきたくなります(笑)
そんなズッキーニですが、焼くだけでなく、ピーラーで皮のまま薄くスライスにして当野菜セット内のケールや玉ねぎと一緒にサラダにしたり、半分縦切りにしてひき肉とチーズ乗せグリルなんかも美味しい一品です。
横須賀の農家仲間からおしえてもらったおかひじきは栄養価も豊富で、手ちぎりケールとレタス、と一緒にシーチキンと和えてサラダにおススメです。見た目がなんだかオシャレなので、タコやお魚とのカルパッチョに載せるのも映えます。
初夏の野菜達をお届けしている最近ですが、暑くなるキッチンですし、焼かずに手軽に美味しいサラダを楽しんで頂きたいなと収穫しながらつまみ食いしながら思っています。(^^)/
